夢 館（ゆめやかた） 和風らーめん専門店
千葉県流山市美原１−１５４−２
電話０４７１−５３−７９９９
最寄り駅東武野田線江戸川台駅 徒歩８分ぐらい？
営業時間 １１：３０〜２４：００ （スープ切れまで）
定休日 7月19日より月曜定休（祝 祭日の場合は営業） P ６台ぐらい
カウンター席 １１？ テーブル席 ４×４ 店内禁煙
夢 館HP http://www2.tba.t-com.ne.jp/yumeyakata/
新松戸店 松戸市新松戸３−４１８ サングレードビル１F
０４７−３４３−８１１４ １１：３０〜AM１：００
2002.12・8 2002.12．12
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天然素材にこだわった 無化調のお店 店内に入ると 煮干の魚介風の香が漂って来て食欲をそそる 店内は活気があり みなさん胸に名前や役割が記されている この日は男性5人女性1人のシフトで 麺 菅野製麺所 中細少しちぢれ麺 |
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中盛り＋チャーシュー＋味玉W（650円＋300円＋200円） ベースは同じなのに ↓とは 微妙に味の感じが違いました ?(。゜）（゜。）？ ハテ？ ねぎのせいかな？ こちらには 柚子の皮は 入ってはいませんでした。 味玉Wだから 2個分なんですが 卵が小さめと言う事で 半分おまけ付き 中は半熟しっかり白身に味が染み込んでいて（⌒^⌒）bうふっ チャーシューは 茨城産 無菌豚 肩ロース使用 柔らかく煮てありますがしっかりとした 肉本来の触感もあり |
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小＋トロチャーシュー＋岩のり＋九条ねぎ（600円＋400円＋100円＋150円） スープを飲むと煮干しの少しえぐみも感じられるが さほど気にならないかな ほのかに柚子の香りがスープを底から混ぜると漂って来て 2度楽しめますね 味は あっさり薄味 透き通ったスープが 綺麗ですね 岩のりの磯の香 ねぎの効果なのか こちらの方がスープはおいしく感じられました トロチャーシューは 豚バラロール とろけそうな触感で美味しかった(^。^)v 具材は他にメンマが少々 |
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ミニチャーシュー丼 ３５０円 お米は新潟こしひかり 甘味のない 醤油味の濃いタレがしっかり染み込んだチャーシューに 山菜 ねぎがトッピング |
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手作り餃子 ３５０円 ３面焼きとコメントが カリっとした触感で口にじゅわ〜って 肉汁が広がる様で (･･?)ﾅｾﾞ?か昨日から餃子を食べたかったから 満足 (*^。^*) |
| メニュー 小 600円 中（１．５玉） 650円 大（２玉） 700円 トッピング トロチャーシュー 400円 （秋冬現定 豚バラに沖縄産黒砂糖使用） チャーシュー 300円（肩ロース）W600円 味玉 100円 W 200円 白ねぎ 100円 W200円 メンマ 100円 W200円 岩のり 100円 W 200円 コーン100円 W200円 九条ねぎ 150円 チャシュー丼 350円 夢茶漬け 300円 手作り餃子 350円 ライス 150円 生ビール 350円 |
☆なかなか近いような遠いような 中途半端な場所にあり 前々から一度行きたいと思いつつ 遠出が出来ない仕事の日曜 地元の友達と休憩時間にいざ〜ラーメン日よりの寒い日だったので 昼も外れた時間でも 店内は満席 ちょい待ち 活気ある接客の姿勢には 好感がもてますよね ウエイティングのお客様を通した後の店長のひとことも ナイスな感じだと はじめてだと ちょっとオーダーに悩むかも （基本形の商品の写真でもあれば 解りやすいかも お薦めのオーダーや人気商品組み合わせなどは メニューに写真入りで載っているのですが） どう言う風に料金がなるのかな？なんて思いながら あらあら2人で３０００円以上は ラーメンにしては 高いかもですね またしても 夜になってもお腹の空かないσ(^_^)ﾜﾗｼ?苦笑 客層も家族づれ 年配 若年層と幅広く お子様づれには 小分け用の丼も用意いしてくれるみたいです レジ前には こんぶ 塩 ラーメンなどのお土産用の販売もありHPでもオーダーを受けているみたいです 外税方式です 年内2002年12月は定休日なし 2003年元旦 流山店は １６：００より営業 新松戸店は2日１１：３０より営業だそうです 2002年12月10日より25日めで Chiba Walker主催 冬の陣 味噌ラーメンが 始まります 仙台 新潟 長野（善光寺）京都（白味噌）愛知（八丁味噌）をブレンドげん骨 野菜 さんまの煮干 隠し味に真かにの塩からを使うそうです 麺は初めて 太麺使用とのこと どんなお味なんでしょう? |
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12月10日から始まった 千葉ウォーカー冬の陣の味噌ラーメン 創作味噌 750円（小） 具材 チャーシュー めんま ねぎ 麺は中細ちぢれ麺 しこしこの茹で加減 スープは熱々で最後まで冷めることが無かったです 動物系の脂がたっぷり 5ミリほどは 全体を覆っていましたね 鶏油ではなさそうだな？独特の香と辛味でポカポカに 夢館独特の 煮干系の味わいは感じられず 少し残念かな？ この日は お昼時 たべ始めた頃に店長が厨房に スープの仕込みの時間だったようで 昆布や大量のラードや野菜などで仕込みを始めていました 前回とは違うカウンターに座ったので 調理の手元が良く見えて どんぶりもちゃんと お鍋で暖めているんだななんて 店長がいる時の方が 活気付きます(^_-)ﾈッ |
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冷やしらーめん 小 850円 中（１．５玉）900円 7月1日より8月末まで1日10食限定メニューです 具材 地鶏のスモーク 燻製味玉 九条ねぎ 別添えで辛味大根（自分で出てくる間に摩り下ろします） 麺は菅野製麺所 細麺26番ウェーブ（麺には柚子胡椒が練り込まれているそうです） スープには 白醤油 紅花油 自家製梅酒なども使われているようです 味が薄まらないように スープ氷が使われひんやり あっさりとした マイルドな感じの味付のスープなのですが 辛味大根を入れると 味がしまり 美味しく頂く事が 地鶏のスモークは 中心部が赤身の残る柔らかいもの たれに漬け込んであるとのことで 複雑なスパイスの感じ 味玉燻製は スモークの香りも味も良い具合で 黄身は良いころあいの半熟度 白身が燻製の効果で とても味わい深い物に 麺の柚子胡椒は 他の具材が強いので（インパクトのある）ちょっと わかりずらいかも（詳しくは夢館のHPで） |
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つけ麺 700円 具材 チャーシュー めんま のり 麺の茹で加減も(^。^)v つるつる あっと言う間に |
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つけだれ（こってり）酢タイプも 濃い目の 煮干だしの効いたもの こってりといっても あっさり |
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２００４．４〜の春の流山店限定（何時までかは聞いていないので） 二色彩りつけ麺 ８５０円 麺は７種の野菜から練りこみで作った自家製麺 麺は中細だけど固めに茹でられ 喉越しは良い感じ |
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つけだれ 具材 チャーシューの砕いた感じの＆チャーシューの小さいもの メンマ七味？ねぎ 結構塩分濃度の高い ぴりっとしたインパクトのあるもの 動物系の方が強いかな？ |
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茶褐色のつけだれが濃い場合の薄めように出て来たマグに入ったスープ |
