自動食券機

お水はセルフ

店内に待ち席5席ぐらいは在った様に

麺屋こうじ

３・２０オープンの匠神　角ふじ

４・３オープン　柏大勝軒（柏市花野井７５４−１（スーパーこじまP内）

麺はそばの実やパン粉などを混ぜた自家製麺

ごわっとした感じかな？1度水で〆てあつもりで提供されます

具材　チャーシュー・たまねぎ・ゆず・一味

微妙に甘さと酸味はあるが　ゆずの風味やたまねぎが効いた　一味がぴりっと利いたつけだれ

３・１４現在オープンまでのプレオープン中につき　これから徐々に魚介の風味を強めていきたいとの店主の話でした

具材　バラ肉チャシュー・玉ねぎ・茹でもやし＆キャベツ　背脂

３．１４現在調整中なのでオープンまでは味やバランスは変わるかもしれません

背脂よりも　チー油？ラード？上に層となったこちらの油の方が強く出ていたと　味はマイルド　油が邪魔するのでもう少し醤油だれがはっきりするか油の量が減ると（その方が食べやすいかな？）良いかな？（完全な好みの世界だと）油の量は好みで調整できるとのことでした。豚バラチャーシューで行くのか？土曜日は二郎風のももだった様ですね。

ふじ麺（醤油）680円

塩ふじ麺（塩）730円

づけ麺650円

特製中華　1000円

十三田麺（とみためん）1000円

トッピング

バカブタ300円小ブタ150円

大盛り100円

ジャン100円

生玉50円　づけ玉100円

チャ飯　200円

白飯　

本日の別腹　200円

角ふじチャーシューg150円で持ちかえり可能

容器100円　

正式オープンは3月20日（土曜日）

厨房２名ホール1名

まだまだオペレーションの練習中ですが　みなさん一生懸命だと

食券機のメニューを書きましたが　オープンから全種類で行くのかは

確認していませんので不明ですが

席数から最初に入らないと　待つな〜と開店シャッターで。

道行く人に色々聞かれちゃった。開店時7人待ち開店後店内3人待ち。

オーダーは半々のようでしたね。写真のバカブタふじ麺が道行く人には気になるようで。

お隣の千夜都の店主もちら〜ちら〜って列が気になっていた様ですね。

実際柏での行列なんて　こうじ＠柏ぐらいしかあまり見かけませんし

３．１７AM１１：３０今日は　脂少なめでオーダー。にんにくを少々。

今日は厨房に年配の女性の方。しっかりサポートされている様でした。11時半頃　カウンター満席。待ち客５。さほど待った感も無く。にんんく入れますか？で少々（今日は隊員１号も居ないし〜苦笑）豚はもも肉厚めで大きめな感じ。もう少し柔らかくても良いかな〜とも思いますが　お肉の旨味も満喫。前回キャベツが少ないかなと思っていたのですが　今日は野菜の比率も良い感じ。油少なめ効果なのか？かえしもしっかり　これはストライクゾーンでとっても満足。

魚介系を加えたテースト　このバージョンだからなのか？プレの頃に感じた、酸味や甘味もあまり感じなかったかな？。ゆずの風味や一味の辛さもも控えめになった気がしました。ただ玉ねぎのみじんは大量に入っているので、気持ちその味の支配が強いようにも感じますが。私的には良かったかな。

ふじ麺　大盛りこぶた

同行したサトパパのオーダー

大盛りは５００gからスタートで最大は天井が無いようです　(;^_^A アセアセ

流石に脂ノーマルだときつかったみたいですね。ぷかぷかした大きめの背脂だと、スープ飲みきりはちょっと辛いかな

つけ麺（裏裏バージョン）680円麺少なめ

具材　玉ねぎ・チャーシュー・ゆで卵？1/2・ゆず　

干し海老の香ばしい感じのするつけだれ、背脂の無い上澄みだけの油をつけだれに加えている様で、ギトギトとした感じは無いけど油の層は結構あったかな？　でも食べやすい感じで　裏裏も良いかも。

味玉は温められて提供されます。小鉢に出汁とゆずが　白味も柔らかく、黄身はやや半熟。味付自体は薄目

具材　豚・きくらげ・ゆでキャベツ＆もやし・ねぎ・ゆで卵1/2・

麺少なめでも　かなりのボリューム

スープを口に含むと海老の風味が口にぱ〜っと広がって後から辛味がじんわり追い掛けて来るような感じ、（背脂などはこちらには入っていません）真っ赤な色のスープが刺激的で食欲を刺激。麺との絡みも良く　ちょっと癖になりそう