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r2＆竹麓輔イベント　2003･7･20

千葉県美浜区高州３－１４－３園田ビル１Ｆ

京葉線　稲毛海岸駅　０４３－３０３－５３５５

営業時間　土曜日　１１：３０～２５：００　日曜日１１：３０～２２：００　テーブル席　２×１０　６×２

2003．7．20週末土日を　むつみ屋より　借りてＲ２として営業

月１ぐらいで　イベントを　今回は　むつみ屋　創業者竹麓輔　氏による　創作ラーメン

豚豚麺　900円

具材　チャーシュー(あぶり)　メンマ　ねぎ　岩のり　行者にんにく　焼きたらこ　ゆず

とんこつスープは　臭みもなく　スープはあっさりしながらも　適度な脂で　マイルド　行者にんにくが味にアクセントを　テーブルのじゃん系を入れても良い感じでした　柚子の風味が　少し飛んでいたような気もしましたが

チャーシューは　炙ってあるそうですが　燻製のような風味で美味しく頂きました　麺は少し苦手な低加水率と言うのでしょうか？細麺でも　固めの茹で加減で　麺の量も多かったかな？連れは喜んでました　私は当然苦しい・・・

豚麺　700円

具材

チャーシュー(あぶり)　メンマ　ねぎ　岩のり　行者にんにく　焼きたらこ　ゆず

豚めし　300円

チャーシューとメンマ　ねぎを　わさび風味のたれで合えてあるそうで

上に　のりのトッピング　ご飯へのしみ具合も良く　絶妙な美味しさでした

日曜日の　１時過ぎ　同時入店他１組　店内は数組の先客が　元気の良い接客の声と　厨房のにこやかな笑顔の　竹氏が印象的

麺が細いのもあるのでしょうが　出てくるまでが　早い！　出るころには再び　行列　丁度良いタイミンク゛だったみたい

それにしても　このエリア　住環境には良い感じ　スタバでお茶しながら　街並みの空間の良さを　青空につられて　海岸公園で　ロックイベント聴いたり　海岸で遊んだり　そのまま　湾岸をお台場に　あちこちふらふら見ながら　流石に夕飯は　夕暮れから夜景か゛　楽しめる所に　レインボーブリッジやタワーが綺麗でした　今度は夕陽見にお得な食べ方も　見付けたし　久々　のんびり休日を満喫

2003･7･27　夏限定　　冷　拉　(ひやらあ)　800円

説明には　鶏ベースの冷製スープと

具材　豚の角煮天ぷら　水菜　卵黄の醤油づけ　コンソメゼリー　スープで作った氷　白ねぎ　万能ねぎ　胡椒

ラーメンのスープと　とらえるとフォンドボーの強いコンソメのイメージが　水菜を豚天と供に食べるなら　良い感じでしたが　麺とともにだと　冷たいスープだけに少し口の中での違和感が　卵黄は少し酸味を強く感じたんだけど？味は濃い目かな　混ぜるのか単独で食べるのか悩んでしまいました　胡椒は好みで入れられる方が　本来の味を感じられると思うのですが　ゼリーのアイデア自体は良いかと　先週の元気の良い接客に　今日は前後の客が入店しても　気づかずと言うのも・・・その後の入店客には　普通に戻ったようですが　視線だけはこちらを見てたんですが・・・・？

カレーベースの辛拉(かららあ)も　限定であるようです