のぶ 工房
東京都荒川区西日暮里２−４０−３
０３−３８０２−４５３１
最寄駅ＪＲ・東京メトロ千代田線 西日暮里駅または日暮里駅
営業時間 １１：００〜２４：００ 定休日 日曜日 カウンター10数席
２００５．１．２９
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料金後払い 厨房２名 |
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のぶらあめん 550円 具材 チャーシュー・メンマ・のり・青ねぎ・もやし 揚げねぎがスープに甘みを出しているようでかなり大量に入っています。多少甘みの好みはあると思いますが、油っぽい感じではなく、バランスが良い様に感じました。チャーシューはロールタイプで、柔らかく口の中でとろけていく感じ。麺は中太のちぢれ麺。のど越しもよくするすると。青ねぎも全体を引き締めよい効果だと。ほのかに控えめな感じで魚系の風味が。 |
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つけ麺味玉 ７50円 具材 チャーシュー（炙るまたはソテーの加工が施されたもの）メンマ・ゆでもやし・味玉・のり 甘み・酸味・辛味のある濃い目のつけだれ。熱々で提供され、固めの湯で加減の麺もつるつるとのど越しが良い。つけだれの辛し高菜が大量に。これが揚げねぎなどと一緒になり効果的。もやしも温かいと最後まで温度がさめなくて良いようにも感じる。チャーシューはソテーされているようで 表面はかりっとした感じに仕上がっているもの。 |
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麺は通常200グラム 麺の上には白胡麻が。 |
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つけだれは熱々 青ねぎ・揚げねぎ・辛し高菜などが加わり、酸味・辛味・甘みのバランスももやしなどを入れるといい塩梅に感じる。提供とともにスープ割りようのスープも。（生姜の風味の効いた透明なスープ。） |
| メニュー 中細麺 150グラム 大220グラム＋100円） のぶらあめん 550円 のぶ玉らあめん 650円 醤油ねぎ 650円 特製しょう油チャーシュー麺850円 同ねぎチャーシュー麺900円 高菜らあめん 650円 坦々めん 700円 黒坦々麺 800円 牛筋らあめん 800円 のぶらあめん全部のせ 1000円 つけめん 650円（太麺 つけ200グラム 中300グラム＋50円 大400グラム＋100円） つけめん味玉 700円 つけめんチャーシュー 950円 味噌（中細 150グラム 大220グラム＋100円） 味噌600円 味噌味玉 700円 味噌ねぎ 700円 味噌チャーシュー900円 味噌ねぎチャーシュー950円 味噌坦々麺 800円 味噌月見坦々麺850円 辛味噌太麺 900円 味噌全部のせ 1050円 トッピング もやし50円 メンマ100円 味つきねぎ100円 チャーシュー300円 キムチ250円 高菜100円 生玉子50円 味玉100円 牛筋煮300円 その他メニュー 餃子300円 焼き豚600円 キムチ400円 牛筋煮400円 |
日暮里と西日暮里の中間位置に。厨房には2名。カウンターのみの変形この字型カウンター。 2時過ぎ、先客２ 後客１ 女性客が多いようで 味噌の選択が多かったですね。 |
