らーめん 麺匠 むさし坊
埼玉県蕨市塚越２−４−１
ＪＲ京浜東北線蕨駅東口 ヨーカ堂側 徒歩４分
代表番号 ０４８−４３２−７６３４
営業時間 AM１１：３０〜２３：００ 定休日 無し Ｐ無し
カウンター席 １１席
2003.１.4
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武蔵浦和のむさし坊の支店 こちらは鶏と魚介の合わせＷスープ |
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煮豚らーめん 850円＋味玉 100円 麺茹では普通でこってりオーダー 具材 煮豚 もやし 博多ねぎ こがしねぎ くこの実 のり 角切り背脂 麺は太麺にしましたが 以外と細め 見た目は背脂がスープの中に浮んで 濃厚なのかな? と思っていたけど スープを飲むと まろやかであっさりとしたお味 焦がしねぎが良い風味 もやしはしゃきしゃきで 口の中で良いアクセントに |
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煮豚は別皿で出てきます とっても柔らかくて 味もしっかり でも豚肉の美味しさも感じる |
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つけ麺６５0円 具 チャーシュー めんま くこのみ いわのり かぼす 太麺にしましたが 以外と細め もうすこし つけ麺食べてると言う インパクトがあってもいいかも |
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つけだれ 醤油ベースに ジャン系もしくは 八丁味噌のようなものが混ざってるのかな？ 複雑な感じのつけ誰でした かぼすを しぼるとまた 味がすっきりして良いかも |
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煮豚飯 250円 しっかり生姜の風味の利いた煮豚は少し濃い目の味付け ご飯の上には大きな海苔が その上に煮豚 ねぎの小口切り 千切り生姜が チャーシューの上には ほんの少し 甘めのお味噌のようなタレが掛かっていたような（少量なのではっきりは わかりませんが） |
| メニュー 麺は太麺 細麺と選べます 支那そば 600円（醤油） ： 650円（塩） 炒めねぎそば 700円 味玉らーめん 750円 煮豚らーめん 850円 味噌坦々麺 850円 つけめん 650円 じゃじゃめん 大（240ｇ） 650円 ： 中（180ｇ）550円 ： 小（120ｇ）450円 味玉 100円 替え玉 100円 煮豚（4枚） 煮豚飯 250円 ピリ辛そぼろめし 150円 雑魚飯 250円 白飯 100円 |
店内は 3人でシフト 最初に食券購入で注文 その際 麺の固さ 味のあっさり 普通 こってりの好みのオーダーを聞かれます 店内はモダンな感じのシンプルなつくり 麺専用の熟成庫が 奥においてありましたね 額に入った色紙には 無化調の 文字が テーブルには 塩昆布 自家製ラー油 粒黒胡椒 醤油だれが 好みで加えられる様においてあります スープは子鍋で作って 出していましたね スープは 白濁系鶏（丸鶏 鶏がら モミジ かしら） 玄米スープ＋魚介スープ（昆布 鰹節 干し椎茸 干し子海老など）のＷスープ 香り用に豚足を微量混ぜ合わせているものだと 客層も年令の幅が広かったですね 無化調でこのお味とっても美味しく頂きました 2003年最初の1杯でした 隣の人が食べていた 坦々麺 自分ですり鉢で白と黒のあわせのゴマを擦って入れていて 生野菜も周りに載っていて 興味をそそられてしまいました 今度は これを食べに (*^。^*) |
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2003年7月6日 6月下旬からはじまった あゆつけ 680円 麺はこのお店で言う太麺かな？ トッピングに すだち リトルフラワーで 夏向きのおしゃれな感じ |
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つけだれは シンプルに具材は無し 塩ベースに何種類もの 香辛料などを 卓上の塩昆布や粒胡椒を引いて食べてくださいと 濃い目の塩分濃度のつけだれ 白濁した 濃厚な感じのスープとあわせてあるようで 麺を楽しめる一品でした スープ割りも可能 |
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冷たい支那そば 950円（塩か醤油を選べます） 具材 生ハム 白アスパラ エリンギ リトルフラワー 浜ぼうふ 摘み菜 レンズマメ？ かぼす レモングラス（だったかな？） 麺は何が混ざった麺なのかな（そば風のと言うか どんぐり冷麺みたいな色合い） 冷たく冷やされて 湯で具合も良い感じ ガラスボールの底に 茶碗蒸を その上に 麺 トッピング スープなど最初はあっさりかな と思ったのですが 茶碗蒸が崩れて スープに 混ざって来ると また違った感じで なかなか面白いアイデアだな〜女性向きかな？ そう言えば ラーメンを注文している方のを ちょっと見たら 以前のスープと変わって 白濁した感じのスープに 今度はこれを サイドメニューで 豚バラ肉味噌ごはん（250円） しらすごはん（200円） 皿ワンタン（300円）などが加わっていました つけめんも280グラムに増量メニューになっていました |
