タンタンメン　７８０円

具材　チャーシュー・蒸し鳥の千切り・ひき肉・高菜・味玉白味のクラッシュ・白髪ねぎ

麺は中太。辛さは上に掛かったラー油だけなのでおさえ気味ですが全体を混ぜ合わせて頂くとまったりした感じの味ですが夏の冷たい選択肢としては良いのではと。

食券自動販売機　店内禁煙

店内は和風の作り　手元が見えないほどの　カウンターの高さ

卓上には　お酢とブラックパッパーが

水はセルフでお店の1番奥にあります

池袋大勝軒で修行された方が出した　茨城の佐貫大勝軒で修行された店主が開店

具材　チャーシュー　のり　白髪ねぎ　水菜　味玉　メンマ　エリンギ

見た目がとても綺麗ですね　スープはコクのある熱々ひき肉もスープの中に　ほんのり生姜の風味のする濃厚なもの

チャーシューは豚バラの厚みのあるもの　とても柔らかいけど　お肉と言う触感も脂身も多かったですが　味玉は良い感じの半熟具合

エリンギは炭火で焼いて裂いた物が　メンマも小気味良い噛み応え

水菜のシャキ感も嬉しい　麺は中細ストレート　海苔は焼海苔

麺は柔らかめ　中細ラーメンと同じ麺を使っているのでしょうね

上には刻み海苔

具材　肉団子（豚肉・とりの2種類）　しいたけ　短冊ねぎ　きのこ　えりんぎ　水菜　万能ねぎ

甘めの酸味のある　和風テイストのつけだれ　かといって魚介が前面にと言うものでもなくバランスの良い熱々スープ　中にはゆずがほわ〜っと好みでした。中には大ぶりにカットされたしいたけが　良い煮具合で触感が良いですね　エリンギと鶏つくねは　焼きめのついた　ひと手間掛けたもの　丼が持てないほどの熱さが最後まで冷めずに付けを楽しめ　良いですね

スープ割り可

麺屋つけめん　650円

麺屋　ラーメン　650円

麺屋チャーシュー　１０００円

味玉チャーシュー　１０００円

特盛り　１５０円

もりそば　６５０円　特製もり　９５０円

中華そば　９５０円

生クリーム味玉　１５０円

デザート　２５０円

他　もり　大勝軒系の味の物と

2本だてのようです。大盛無料増量

やっと地元に　私好みの味が誕生と言うのがとても嬉しい　昼営業だけと言うのが　ちょっと残念かな　でも具材にそれぞれ手が込んでいるようなので全部仕込んでいるとしたら　時間は掛かるんだろうなと

開店前に表で待っていると　試食中の社長さんがスープがもう少し掛かりますのでと表に　準備もOKになったのか　開店前に寒いので中へと　とても物腰の穏やかな腰の低い若い社長でした。まだ、仕事しながら　備品や改良点を探している所みたいで　

麺の量を確認すると少なめと言うことで　朝からコーヒーだけだったので思いきって　今日は　オリジナルの方のつけ麺とラーメンを（食べちゃった自分がちょっと恐い・・・苦笑）　今まで市内で食べた味の中には　類似の味は無かったですね　これからも楽しみです

素敵な1杯に出会えたと　ご馳走様でした　（*＾。＾*）

今日は社長が食券販売機の前でお勧めと購入の説明オーダーを担当厨房の出来あがりとフロア-の子がオーダー先がわからないと言うのはありましたが　すごい乱れもなかったような　オリジナルの方をみなさんにすすめていたので　そのせいかしら　？

具材　チャーシュー（赤身にさしの無い肩ロース?厚さ５mmほど）めんま　味玉半分　短冊ねぎ　万能ねぎ　ひき肉

スープは熱々　つけだれの酸味や甘さは昨日のつけだれと　ほぼ同じ用に感じる　チャーシューは　赤身の部分が少し固く　パサ感を感じる

その後　肩ロースに部位変更

具材　チャーシュ-　メンマ　味玉半分　白髪ねぎ　万能ねぎ

鰹などの風味が効いたもの　スープも熱々でバランスが良いように感じました

胡麻の味がほのかにする（底に白胡麻が沈殿）

甘さを押さえたブランマンジェのような感じかな　程よい滑らかさとクリームの濃厚さに思えました

生クリーム　白胡麻　牛乳などで作られ　上にはミントとクコノミのアクセント

店主の手作りオリジナルだそうです

生クリーム味玉　１５０円

玉子の中は　半熟どろ〜っと言うタイプ

　本日は『もりそば』『生クリーム味玉』『デザート』

デザートがあるのは　嬉しいですね　冷やす時または　保管の時に空気に触れない様に　上からラッピングでもしておいた方が　上部が乾燥しないで良いかもしれませんね　

もりそば　中の具材が違うので　食感の楽しさやゆずの風味から　私にはつけ麺かな？生クリーム味玉は　どうなのかな　(~ヘ〜；）ｳｰﾝ

この日は厨房店長他1名　洗い場に女性　フロア-は社長でした

流石に週3回来週からは　ちょっと忙しいから週１になっちゃうかな　それぞれに味や具材が違い　気分で選べるのも(^。^)v。女性客には　オリジナルの豚バラチャーシューが余り受けがと言っていましたが　私はあのじゅわーんと柔らかさが気に入ってるんだけどな〜　どうやら　この豚バラチャーシューは社長が好きで自分が食べたいラーメンと言うのがコンセプトにあるとのことでした

炙りチャーシューが食べたかったけど　この時間だと売りきれ文字が　意外な事に食す機会が香ばしい感じでこれも良いですね（ただし　ぼ〜っと炎がお肉に移ると独特な香や味が付いちゃうのでご用心です）　今日はもりそば　お腹ペコペコだったので　少し大盛りに　つけだれの温度が前回より　微妙に低いかな　でも美味しい　七味でぴりって　食べてみたいな〜という気も　安心して来れるのが良いな　麺も食べ終わっても丼の底には水分はいってきも無かった(*^。^*)　スープ割りも鰹の風味がとても良く珍しく全部飲み干しちゃいました。28日発売のスペリオールだったかに掲載されるらしい　混んじゃうかな〜　

具材　チャーシュー　水菜　白髪ねぎ　万能ねぎ　のり　ひき肉

お腹ペコペコの昼休みダッシュで　チャーシューを堪能しようと　口の中でとろけるほどの　柔らかさ＆適度な脂で　美味しいです　スープも安定していて　麺も固めの茹であがりで　結構入っているから　半チャーシュー麺なんて言うのが　あっても良いかも　チャーシュー麺用の肉も部位が違うんですね

1時半頃　店内満席　待ち客私の前に4人後に5人ぐらいかな　近場の会社や局員なども　平日のお昼に定着してきたみたいですね　3人でのシフトも　定着してきたようで　スープは朝の5時から仕込んでいるんだって　話していたな　何時行っても　社長の接客の対応には気持ちのいいものが　はじめての方にも　好みを聞いてチャーシューの部位を変えたり　店内の壁や内装カウンターなど　全部手作りで仕上げたって　ビルのオーナーと話されていましたね

取手の大勝軒は3月20日過ぎのオープンになるようです

今日から　つけ用の麺を少し太めに変えたとのこと　今までの少し柔らかめの食感から　もちもち　しこしこ　ぷりぷり〜と言う感じに　前のも嫌いで無かったですが　こちらの方が　やはり数段つけを堪能できると

厨房にひとり　若い男の子が入っていました　新人さんかな？

７月ぐらいから　豚の肉団子からとり２個に変更

抹茶ムース　250円

上に生クリームと　チョコのトッピング　とても濃厚で　抹茶の風味が良い感じでした　お酒もほんのり効いているような気がしたんだけどきいて来るの忘れちゃいました・・・

具材　チャーシュー　めんま　味玉半分　生クリーム味玉1個　のり

2種類の味玉が楽しめて良いかも

この時期　オレンジがジューシーでとっても　甘いんですが　今回は甘さを押さえながらも　濃厚で口当たりの良いきめ細やかなパンナコッタの上に　生のカットしたオレンジ　オレンジ系のソースも添えられ　オレンジと相性も良いですね　アクセントにミント

マンゴープリン　250円

プリンの中に　カットしたマンゴーも入っていて　滑らかな口触りの中に感じる　触感が良いですね　甘さも控えめです　

杏仁豆腐　250円（トッピング　苺　オレンジ）

3種の内のノーマルに（他にハイビスカスシロップ・ブルーキュラソーバージョンが）

杏仁自体は　あっさりとした濃度と甘さのもので　これからの時期には良いのではと

追記　近頃つけやもりばかり　食べていて　久し振りの　麺屋ラーメン　麺が細麺で固い感じに変わったようです（湯で加減じゃないと思うんだけど？）　細いながらもへたることなく　　細くなった分　普通だと少し物足りないかも　水菜が生から茹でたものに変更　スープの魚介の風味が少し控えめになったようなバランスも替えて来ているのかも　そう言えば麺屋つけ麺の肉団子も豚は生姜風味が　鶏つくねは柚子の風味が加わってたし　進化しつづけているのかも　(＊^。^＊)

前回より杏仁の風味も増して　口触りもつるっと

滑らかな触感にブルーキュラソーが1番好みだったわ

つけめんに　麺屋ラーメンの細麺でも　食べられるみたいな

話が出ていたわ　1６日に1日遅いけど　父の日で池袋に

行ってきたらしい　私もがんばって　並びに行こうかな

今厨房３人組はフットサルのメンバーを探してるみたいでした

６月１７日

バニラビーンズ入り自家製バニラアイス　250円

バニラビーズの風味の効いた　濃厚なアイス　

高脂肪だな〜と言う濃厚なもの　もう少し　アイスを冷凍庫で固める際に　かき回す作業を加えると滑らかな感じになるのでは　今日は少し　シャリっとした感じが　添えられている　オレンジなのですが　スプーンで食べるので　輪切りのままだと　少し食べずらいかな　バニラアイスなので　オレンジの酸味が際立ってしまい　もうひと工夫あるともっとナイス♪

先週から　平日いつもの　(*^。^*)マークが不在です　早く元気になって復帰されることを　人も味のうち♪　でもヘルプを入れた4人で頑張っていました　今日は女性客が多かったな〜　2003.7.2

麺が　麺屋ラーメンと同じ細麺に　ゆで卵が半塾に替わり　白髪ねぎが　青ねぎに替わり　あっさりタイプに合わせているようです　ただ魚系の風味も　無くなってしまうようで(スープを別に作っているようなので)そこが　残念な感じが　また　完全に大勝軒の方向からは少しづつ　はなれて行くような・・・・量に物足りなさも細麺タイプなら大盛りでも良いかも　今は食券機の脇に大盛り無料の添え書きも

通常タイプも作って頂きました　こちらは鰹などの風味も効いていて　私には　適度なこってりもこちらの方が好みでした　麺は好みなんだろうな・・・太いのも　大勝軒食べてる〜の感もあったけど

(*^。^*)マーク元気になったみたいですが　早い時間でこうじから　引き上げてしまう　みたいで　この雰囲気にもそのうち慣れてしまうんだろうな

今日は　夫婦づれが多かった　2時過ぎでも客が　切れなかったな〜

具材　チャーシュー　メンマ　万能ねぎ　干し桜海老　味玉

麺は細麺　鰹の風味の少しする　昼間のあっさりのラーメンと似ているかな?　味玉は味しっかりの好みのものでした　チャーシュー少しいつもより　旨みが　肉から逃げたしていたような？気も　昼間の濃縮されたスープに慣れてると少し物足りないかも　干し桜海老はどうなのかな

具材　豚バラ　玉ねぎ　じゃがいも　チーズ　のり

チーズカレーって　在りそうで　無かったかもですね

少し甘めの辛さを押さえた絡み具合が絶妙なつけだれ　これに焦げ目の付いたチーズのとろ〜んも　あいまって　太麺との相性も(^。^)ｖ　残りのたれで　ごはんを投入でも　美味しいだろうなと　今日は連食なので　自重・・・次回は　辛い党には辛さの面が物足りないかもですが　充分満足出来るのではと

通常は200g　少なめにしてもらったけど・・・200でもいけたな〜苦笑

８・１から始まった　夜のメニュー

手作りの餃子　肉　にらと言うシンプルなものですが　肉の旨みがストレートに感じられ　私は好きな感じです　ビールにも合いそうです　夜は280円でグラスビールか゛置かれてました

脂の苦手な方は　駄目かもですが・・・　じゅわーっとろとろ♪

特製塩　650円

塩チャーシュー　950円

特製醤油　650円

特製醤油チャーシュー　950円

カレーつけ麺　650円

チーズカレーつけ麺　750円

もり　650円

もりチャーシュー950円

餃子　350円　ビール　280円

今は常連さんが多いようで会社がえりや　サラリーマンが多かったかな

チーズカレーつけ麺　＆餃子はお勧めメニューだそうです

私も夜なら　これかな？塩も次回のお楽しみに

新しいバイトの子が　昼と夜に1名づつ加わっていましたが

仕込みに中休みも取れ無いようで　少々お疲れぎみだったかな　

p(#^▽ﾟ)q ファイトッ♪

具材　チャーシュー　青ねぎ　干し海老　揚げ玉ねぎ　別添えで柚子

4種の鶏で取ったスープだそうで　塩の加減もまろやかで　最後まで飲みきれる　優しいスープでした　鶏油もあっさりしていて　干し海老も塩だと違和感が無い様に感じました　香味ねぎの食感も良かったですよ　麺は細麺　気持ちもう少し固めでも良いかな？

８・２７柚子がすだちに変更　麺も変更予定みたいです　帰り際偶然社長に会ってＵターン　試作を少し頂いたのですが　麺がへたれず　良い感じ　小麦のグレードをあげて　麺自体がより塩に合うような　たのしみ♪

ほんのりと紅茶の香りがし　ムースの滑らかさがとても良く　口どけとともに甘味と濃厚さが　添えられたオレンジやブルーベリーの酸味も　アクセントになり　ひさびさ2個食べちゃおうかな〜でした

ココナッツミルクは　甘さ控えめながらも　程良い甘さ　タピオカは　大好きなんだな〜茹で具合も兆度良かったですよ　もうひと工夫あると　もっとに良いのにな〜

でも　デザートみなさん　あまり召し上がらないんですね　男性のお客様が多いのも在るんですが　デザートロスが多いなら　廃止になっちゃうかもですね・・・

秋の彩り何て言うのにしたいとのことでした　名前通りに　さつまいも　焼きぐり　巨峰　もみじの葉も載せられて　ラーメン店のデザートにも　季節を表現できる　素敵なものが　登場したと　メインのブランマンジェ系？も　濃厚でいながら　口どけや甘さも繊細で　テイクアウトにも　売り出して欲しいぐらいよ〜　　2003・10・3

外で待ってるとチャーシューを炙る香ばしい香りで　待つのも楽しみかな？茹でていた水菜も生に戻っていました　季節がら材料の保管の問題だったのかな？　2003.11.6

ティラミス　250円

ティラミスが甘さ控えめで　かつ濃厚　ココアパウダーも　甘さを押さえるのに良い風味　上にはパイが添えられていて　載せて食べても良いですよね〜（今日のは　イタリア産マスカルポーネ使用ですが　その後フランス産に変更）

プリンの部分はとても滑らかで　キャラメル部分も初旬に食べたものと変更して　キャラメルからお酒を効かせた焦がさないものに変更してあり　今年最後のデザートもとても　楽しめるものに

2004年も楽しみに

杏仁もとても滑らかで柔らかく口当たりがとても優しい感じ。甘さも控えめなのが　お口直しにはとても良いと　透明なシロップもあっさリしたもの　何処かでこの風味食べたんだけど　思い出せない　トッピングは　キウイ・イチゴ・オレンジ・ミント

キウイの薄切りが　この大きさだとスプーンでカットする時に、下の杏仁まで崩してしまい微妙に食べずらいかも

先月と同じメニューですが　杏仁への生クリームの量が増えたのかな？材料の配合が変わったんでしょうね　糖水の下の杏仁はまったり濃厚のひとことでしたね　甘さも控えめで　食べながら　ニンマリしていた私でした　今回はスプーンが　ステンレス製のレンゲタイプに変わったので　キウイも丁度スプーンに載せることが出来るようになったのでトッピングも食べやすくなったように。今日はデザートの注文も聞いていると多かったようでした

桜味玉ラーメン　950円

通常の塩ラーメンがベースだと味玉は桜リキュール＆ビーツにつけ込んだもの

具材　名古屋コーチン・豚肩ロース・豚ほほ肉・さくら味玉・プチトマト・白髪ねぎ・ほたて（燻製チックなもの）

麺は中細でアツアツのスープから　微妙に桜海老の風味がしたような（後で確認してこよう〜）　ほたて＆とりのチャーシューが良い感じだったな

夏メニューとして提供されている様です　もりそばの食券で冷やしと伝えてください。

具材　白ねぎ・青ねぎ・七味

節系の風味が確りきいて動物系も控えめなあっさりタイプ。甘さも多少抑えられているようで、つけだれが　とろみのついたもので麺への絡みも充分。冷えたつけだれがさっぱりして、暑い日には良いな〜。後口もすっきり。スープ割りしても、ほぼ冷たいまま頂く事ができます

麺は太麺で食べ終わるとずっしりとした満足感が。