創新麺庵 生粋＠池袋 （KISSUI）
東京都豊島区池袋２−１２−１大晃ビル１F
最寄駅 ＪＲ山の手池袋駅 西口徒歩６分ぐらいかな？
０３−５９５０−２０８８
営業時間１：３０〜AM０：００（スープ切れ終了） 定休日 Ｐ無し
カウンター12席
2003.6.29
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店主は 懐石や新精進料理 出身 2003年4月オープン 自動食券機 |
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L字型のカウンターには 調味料 水入れ お箸 小物（髪留 ティッシュ）など上手く配置され 奥行きのある カウンターも 食べていて使いがってが良かったです 椅子が鉄製フレームのものなので 少し重かったかな・・・でも大きめの椅子で 座りごごちはいいですよ 和のテイストの店内 |
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塩そば+生粋セット（全部載せ） 700円+300円 具材 チャーシュー とりだんご（2個） ゆで卵1個 ねぎ かいわれ クコノ実 塩がとてもマイルドで 優しい感じ 焼きサンマもとスープに使用と 書いてありましたが 醤油味のものほど 感じることはなく とてもおいしい 塩系はお薦めです 軟骨入りのつくねも 柔らかいふんわりしたもので とても塩にマッチしているように感じました |
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今日のごはん 150円30食限定 やきにく丼 バラ肉なのですが 良い具合に脂の処理がされていて 不必要なギトギト感もなく 確り味がついて ねぎの風味とマッチして 値段的にも量的にも 満足の行くサイドメニューではないかと |
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麺せいろ 900円 具材 チャーシュー2枚 味玉1個分 メンマ 刻みのり ねぎ 麺は自家製 中細 味玉の半熟度 味のしみ具合などが メンマは細い小ぶりなもの ねぎは 深谷ねぎなのかな？ チャーシューが このままの状態で食べると 良い意味でハムを食べているような 風味や肉の食感が この雰囲気のチャーシューははじめてでしたがとても 好印象 |
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つけだれ たれの中には 焼き石を入れて 温度が下がらないような工夫が さんまの味と香りのする 魚介+動物系の合わせつけだれ ほのかな 酸味もしますが つけだれ自体は 濃い目の少しくせのあるものだと |
| メニュー 醤油そば 650円 （千倉漁港からの直送のネタをベースに下仁田ねぎ ワインなども加わったくせになる味と） 塩そば 700円 麺せいろ（温） 900円 涼水麺（冷・醤油） 900円 （麺せいろの冷たいバージョン 淡路産のたまねぎがトッピング） 朝霧麺（冷・塩） 950円 青森産紫蘇巻き梅漬け ワイン漬けラッキョウ たまねぎ レタス がついたサラダ感覚 麺クッパ 750円（魚の風味を押さえたピリ辛あっさりスープに浸して食べるあつ盛り風 添えられた味付ご飯でクッパとしても 生粋セット 300円 メンマ・煮たまご 100円 チャーシュー・なんこついりつくねだんご 300円 豊里産 深谷ねぎ 150円 木更津産 のり（網元 平野承平さん直送） 100円 淡路産 早摘み玉ねぎ 150円 |
日曜日 表通りから一歩入った場所で 昼と夜の営業が入り混じったエリアですね 開店時 4人待ち 後客3人 7人のオーダーでは圧倒的に塩のオーダーが食べてみてうなずける一品でした 塩だれでつけ麺食べてみたいな〜と新作のクッパ麺もラーメンの後に味付ごはん投入でクッパにしてと言う2度楽しめるメニューいいですよね 女性にはミニ杏仁のサービスが 嬉しい特典ですよね 卓上には 生粋手書きのミニ通信もあり 第3話はメニューについての巻き 髪留が女性用に置かれていたりと 細かい心配りが 醤油系は さんまが苦手だと好みの分かれる所だと 焼き杉のカウンターに 少しガラス玉でアクセントがつけてあり カウンター回りの給水基なども 可愛くて 私も欲しいな〜 |
