夢 館 柏店
千葉県柏市明原１−７−２６
最寄駅 JR常磐線柏駅 徒歩４〜5分
営業時間１１：００〜AM２；００ 定休日 月曜日
Pは７台ぐらいに増えてたみたい？ カウンター１２ テーブル席４×３ １５：００まで禁煙
公式HP http://www2.tba.t-com.ne.jp/yumeyakata/index.html
2003.7･19
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2003年7月19日オープン 西口 R6号沿い 店内は 天井も高く 圧迫感のない感じ カウンター席に セルフの水用のグラスの収納なども 工夫が在り（埋め込み式） 外税 |
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ラーメン 600円 具材 チャーシュー メンマ ねぎ 煮干の風味のあっさりした スープ 麺は中細 |
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2003･10･25 ラーメン 600円＋味玉 100円（半分しか見えませんが 1個分入っています） この日から 柏店が自家製麺に変わると言うことで 久し振りに 店内はほぼ満席 3ヶ月の間に 丼の中の盛りつけも 美味しそうに表現されていますね 麺の固さ 味の濃さ あっさり〜こってりの好みがセレクト出来るようになりました 麺は細さ自体は 以前と変わらないぐらいだと 煮干の風味がグッと効いたもので 麺の茹で加減も良いように思いました 以前より味の濃さがはっきりして 物足りなさは無くなっていました 次回はこの麺でつけを食べてみたいと |
| メニュー ラーメン 600円 他トッピングなどは 本店と同じ |
開店日 時間もずれた2時過ぎ 店内は 先客5人 厨房3名 フロアー2名 開店前夜から 厨房は徹夜で 開店を迎えたそうです オペの乱れなどは 感じませんでしたが まだまだ フロアーのスタッフは練習中のようです 自分ではな乃での 体験から 言うのは簡単 でも 実際はを 経験していますので 徐々に改善されると 食していると 総店長が 様子を見に 柏店に 燻製たまごが ないのが残念ですね〜と ８月からは 自家製麺の試作もはじめるとの事でした しばらくは 新規に味を知って頂きたいと メニュー基本で 営業したいと 言うことで 西口に またひとつ 好きな味が出来て （*＾。＾*）・・・・・夕方通ると 外には 行列が |
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2004.3.2 ラーメン チャーシューの部位が変わったのか？トロチャーシューで無くても 充分満足するものに 変化してきたような |
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とろねぎ丼 350円 とんとろチャーシューの時期だけなのかな？微妙ににんにくの風味の効いたタレ（甘味は無し）が良い感じ。ダイナミックによ〜く混ぜて 結構馴染みながらも ねぎがアクセントになって こう言うのすきだな〜。 じゃんけんで勝つと値引きがあるみたい |
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2004.6.18〜の夏メニュー（8月末まで 限定数無し） 和涼麺 850円 具材 味玉燻製1/2 チャーシュー切り落し メンマ（台湾産） 岩のり（宮城産）九条ねぎ 白髪ねぎ 赤ピーマン（彩りは変更もある） 昆布出汁氷 麺は自家製細縮れ麺（柚子胡椒を練りこんであるそうです） 細麺も固めに茹で上げられていて、細裂きのメンマこりこり。長めに切られた白髪ねぎしゃき♪切り落としのチャーシューは崩れる感じで麺に絡みやすく、味も確り。九条ねぎはたっぷり。燻製味玉は中が半熟のスモークの香りや風味の楽しめるもの。岩のりの風味がつけだれにちょっと負けちゃってるかな？この時期に具材も麺もボリュームたっぷり。 |
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つけだれ 野田の醤油・沖縄の黒砂糖・ごま油・植物油 ラー油? ごま油の風味の効いた ちょっとぴりっとして 微妙に甘味の感じるつけだれ |
| 追加メニューで １８：００〜魚だしのおでん（5種）＆アルコール類がメニューに | |
