厨房は3名　

自動食券機（新札対応ではないのでご注意を）　水はセルフ

開店当初で数量のペースが掴めないため　一応24時までですが、スープ切れ終了にご注意を。

　つけ麺・どろ麺などのメニューも徐々に追加されていくそうです

つけめんは、あつもり・冷もり可能

脂は多め・少なめなど好みにオーダーが可能とのこと

具材　チャーシュー3枚・メンマ・もやし・青菜（ほうれん草）ねぎ・味玉　のり2枚　七味

麺は中細ストレート（こうじの塩バージョンぐらいの太さ）麺は1月10日の日記にちらっと出ています。背脂の浮いたスープですが飲むと少し甘めな感じであっさり、かえしがもう少し濃くても良いかな？味玉は中がどろっとしたタイプで味はほとんど無かったかな？チャーシューは角ふじのようなタイプですが、少し固めで脂気は無いタイプ。厚みがあり小ぶりなもの。麺が違うので食べやすいかと。気持ちにもちっとした感じなら良いのになとも思う。

これから味や濃度が落ち着いて行くと思うので選択肢として、新たな新店に期待。中休み無しと言うのも便利かな

メニュー

特製ラーメン　850円　味玉ラーメン７５０円

メンマラーメン　７５０円　

ねぎラーメン７５０円　ラーメン　650円

チャーシュー２００円　ライス１５０円

大盛り100円　（１・５玉）　特盛り　200円（3玉）

生中　５００円　生グラス３００円

冠山麺８５０円（１月１８日より開始）

つけメニューはまだ味が確定していないのでしばらくはラーメンのみ？１．１７記（下のメニューはこれからの予定）

どろ麺　８５０円

つけ麺

特つけ８５０円　温野菜つけ　７５０円

味玉つけ７５０円　メンマつけ７５０円　つけ６５０円

　冠山つけ８５０円

卓上の七味を掛けると、辛みとは別にブレンドしてある風味を味わえるので試してみてくださいとのことでした。

ラーメン　６５０円

具材　チャーシュー・メンマ・ねぎ・メンマ・もやし・のり

前回より、かえしがはっきりした感じになってきたように。チャーシューは部位や仕込み前の素材の切り方の違いから、多様な味わいを楽しめる。白髪ねぎのほうが食感もよく個人的にはこちらのほうが好きな感じ。もう少しスープの温度が高くても良いように感じる。（季節や、温度なども加味されると良い様にも）スープまでほぼ飲みきるのは久しぶりな１杯だったと

具材　豚肉・もやし・にんじん・きくらげ・しいたけ・干ししいたけ・ねぎ

動物系と魚介系のWスープ。動物系のスープの上に魚介系のあんかけが載るスタイル。干ししいたけの風味を強く感じ、濃厚な餡が麺ともよく絡む。下のスープと混ぜ合わせると２度違う感じを楽しめると。味もはっきりした塩味？なのでこちらの方がインパクトがあるように感じる。辛いバージョンなどもあっても良いなとふと思う。

とうばん醤系の辛味の効いたつけだれ。多少甘みを感じるがしつこい感じではなく、酸味も際立つこと無くバランスが良いように。辛味が喉に後からじんわりと追いかけてきて、食欲を増す１杯だったと。

野菜は炒められ、その食感はしゃきしゃきと良い炒め具合でたっぷり補給できると。

メンマは多少柔らかめかな？油分も気になるほどではなかったと。