秋田県角館にある伊藤の実弟が2004年3月にオープン

自家製麺　無化調

具材　チャーシュー（肩ロース）・白ねぎ

スープは煮干の香りが際立つ風味が良い魚介のスープ。表面には銀色の煮干の粉が浮いているが、特有の苦味や臭みもない多少濃い目の味。動物系も使用しているとの事ですがこってりでは無く厚みの在るスープに(^。^)v

麺はもちっとしたストレート麺　スープにとても良く合いつるつると

チャーシューは柔らかく美味しい

肉そば650円

かけそば　500円

大盛り　150円

日曜のお昼時　商店街は定休日のお店が多い商店街に

先客無し　後客４　店主＆フロアーにひとりで営業　店内には製麺室が

メニューはかけそば（ねぎのみ）と肉そばの2種類のみ

食べ終わってみるともう1杯食べたいなと思わせるほど　しつこさもなく好みでした

チャーシューも美味しいのですが　かけだけで充分スープと麺の旨さを感じられる満足な1杯ではないかと

近所の家族連れなど　このエリアでの固定客が多いようです

4月26日発売の週間ポストにも紹介される様です・4月20日発売の東京1週間でも石神さんの実食ラーメンのコーナーで記事に。

肉そば大盛り８００円

チャーシューが豚バラに変化なのか？いつから？単体として食べるなら、スープに邪魔しない味付けで良かったらしいけど（私は未食なので不明）

実に９ヶ月ぶりぐらい。　この商店街が好きなのでパンを買いに着たりとちょこちょこっとこの間に４回ほど来てはいたのですが

当初食べたときと印象が変化。煮干の風味はもっとインパクトの強いものだったと言う印象が　ん？おとなしくなったのか？

麺が、ぱきぱきと言う印象に変わり　単なるぶれ？茹で加減もかなり固めで・・・麺を当然隣の席に半分以上パスして・・・。

改めて食べなおしに行きたいと。

2005.1.11追記　去年末辺りより、麺の茹で加減が固めの仕上がりになっているようでオーダーの際に柔らかめでお願いするとまた違った麺の食感が楽しめるようです。