カウンター１０　テーブル４×２　向かい合わせカウンター６席

自動食券機

塩650円　味噌650円　味噌つけ餃子などが追加されていました

初期のオープン時のメンバーからフルチェンジしたみたいで　本店は中野に移動した模様。昨日蕨駅近くの支店の前を通過した際、店舗に張り紙が・・・読めなかったけどもしかして店舗を閉めたのかも？

具材　チャーシュー･メンマ・かいわれ・ねぎ・かまぼこ

こってりではないのですが、細かいひき肉から出る脂のようなものが沢山浮いていて、その分かえしがすっきりしないような気も、麺が気持ち柔らかかったような。後半脂っぽさが気になったかな。ひき肉自体は以前のように出来あがったラーメンの中には見当たらなかったかな？味は甘めな感じから節の効いた感じにシフト。

麺は通常で200g　無料で大盛り300g　特盛り＋？500g

１１．２３・２４と　連荘でつけ麺を食べたSの感想（1年ぶりぐらいかな）

甘さが控えめになり、醤油の味が濃くなって、節粉が結構入っていて苦味が少し気になったかな。小鍋でスープを温めなおしていたので以前より冷めずに食べられたと。

この日も日曜日とあってお昼時には　店内は20数人しか入れません。外で並んでいると　お魚の出汁の良い香りが

6月にオープンしましたが　開店当初は　スープの出来が悪いと開店しないこともあったそうです。そんな所は　店主のこだわりなのでしょう。開店当初より　品物が出てくるのに時間も掛からなくなった様です

下の写真以外に

チャーシューメン　850円　つけめん　チャーシュー丼　400円

トロチャーシュー丼　480円　トッピング　めんめ　チャーシュー　たまご　のり

季節限定で　冷やし中華　630円　冷やし中華チャーシュー880円　冷やし中華トロチャーシュー　1080円　などがあります

かいわれがトッピングに　スープの中にひき肉が　この触感も良い感じ　他のスープと合わせてあるのか　魚系の出汁の感じはスープからはしませんでした

チャーシューも　とろけるような柔らかさ　麺は中細のストレート麺

テーブルには　摩り下ろしにんにくが　最後にスープに混ぜてみると　塩気が勝っていたきがしたのに　まろやかに

回りを見ると　以外とそんな食べ方の人が多いような

こちらが定番の　中華そば

並の量が　麺２００ｇとかなり多い気がしましたが　ストレート麺のせいか　つるつると喉語ごしも良く　女性でもみなさん　食べきって居たようでした

大盛り　３００ｇ

特大盛り　５００ｇ

つけめんは　麺を冷やすのに　だいぶ時間が掛かるかもしれません。

友達は近所なので何時も食べているのですが　σ(^_^)ﾜﾗｼ?は3度目

この1年弱の間に　戸田　牛久と3店舗に成長　呼び名も本陣　戸田城などと　変化しているようです

平日と言うこともあり　出来あがりは以前より早く出て来て◎

厨房2人　フロアーは　少し客捌きの悪かった男性から　若い女性に

ちょっと言葉がたどたどしいですけど・・・好感が持てますよ

つけだれの酸味の感じと甘さが変わったよって

テーブルには　このみで酸味が増せるように　お酢が置いてありました

チャーシューが4枚　トロチャーシューが4枚（上にごまがまぶしてあります）

前ほど　トロチャーシューの　柔らかさは感じなかったかも

あじたまは黄身が　どろ〜んって半熟でした（半熟が新メニューでした）　酸味も甘味も丁度良くかつおの風味が　σ(^_^)ﾜﾗｼ?好み

つけめんだと　もちもち麺のおいしさからか　喉越しも良く

ほとんど　食べきっちゃうのが　ｏ（＞＜；）ｏｏ（；＞＜）ｏﾔﾊﾞｲﾔﾊﾞｲ

帰り際　水戸ナンバーの車が　牛久から毎日本陣に来てるのかな？

この後　牛久店は閉店

2週間振りのラーメンで満足な一杯に　さて明日から北の大地だわ〜