骨がぶら下がっていたら開店

店主　十一条　安男

支払いは食事後に

牛すじがトッピングされていたそうなのですが　現在はチャーシュートッピングに変更

具材　チャーシュー・岩のり・白ねぎ・背脂（ビーツで染めてピンク色に）味玉のがんちゃん

塩はスープだけ味見させて頂いたのですが、しょっぱいのですが塩が尖っておらずまろやかですね　やはりオリジナルの塩の方がグレードは高い用に感じました。

卒業製作〜普通のラーメン屋にもどります♪　700円（醤油）

具材は　共通

後から醤油のバージョンも出来たようです　チャーシューがとろける様に柔らかいのですが　じゅわ〜美味しい　これご飯と一緒に食べたいかも(；^_^。味玉は甘めな味付けなのですが、とても良い塩梅で中も私好みの透明感のある半熟で　塩分濃い目の中でほっとする味です。

麺は細麺。スープは鶏＆豚の白濁ベース。スープの旨味が濃厚で2杯目の連食でしたがおいしく頂きました。醤油の方が微妙に味の濃さが際立ってしまったようで　次回は通常メニューの塩を食べてみたいな

　がんちゃんと名づけられた味玉の表情は本当にいろいろで・・・実はとっても美味しい　味玉でした

醤油　700円

塩　700円

こってり・あっさり（背脂なし）・中間（背脂少し）がそれぞれに

トッピング

チャーシュー　2枚　200円

味付玉子　100円

のり大（5枚）100円

大盛り100円

でももう1度　こちらの塩を食べてみたいな〜

具材　チャーシュー2枚　のり

塩味はまろやかな感じ（と言っても塩分濃度は高いですね）、香味が加えられているタイプ。麺は細麺固めな茹であがり

具材　チャーシュー角切り・のり

魚介の風味のぐっとくるもので、味は濃い目。油は多めで濃厚熱々のつけだれ

茹で加減は固めで喉越しは良いかな　味玉は甘めで味の染み具合いも良く半熟加減も(^。^)v美味しい〜。チューシューの柔らかさもさることながら、管理の仕方に敬服。

のりは　刻んで載っている方が食べやすいかな？

普通の秋味噌俺流　700円＋味玉100円

具材　チャーシュー・メンマ・のり・きのこ（しいたけ・えのき・まいたけぐらいだったかな？）

スープは濃厚でスープにお米を投入してトロトロ感にひと工夫。西京味噌＋落花生を合わせたお味噌で、甘めな感じとあいまって思わず口もとがにやけちゃいました。濃厚だけどあっさりした感じでスープまで　あ〜いけないなって思いながら完食してしまいました。麺はカネジンの中太麺（武骨の麺と同じと言う話しも？）スープと良く絡まって少し柔らかめな感じもこのスープには合って居たようにも。（味噌ラーメンが嫌いな店主が作った一杯試して見ませんか？）

あら何時の間にか　入り口から中の様子が見えるように

( ･_･)σ゛ツンツンこのTシャツのマーク　あら？なんて書いてあるかは9月22日の日記のほうを

具材　とり・ねぎ・揚げねぎ

とってもシンプルなビジュアル。鶏の脂が適度な濃厚さを。揚げねぎもこのぐらいの量だと適度な風味の変化のアクセントとして良いように。やっぱりがんこ？　多少塩味は濃い目。鶏はソテーではなく？焼いたようで焦げ目も香ばしいように感じる。麺は平麺で味の絡みも良くのど越しも良いように。

相変わらず味玉は　黄身がいい塩梅で甘くて美味しい。

ふふ密かに？ご飯を少々持って行って　麺を食べ終えたスープでさらさら♪楽しんでいた私でした。

B食隊　限定ラーメンがんこツアーも３回目。４回目は春ですか？

行くたびに　味玉お土産で買って帰りたいな〜チャーシューもお家でチャーシューご飯にしてみたいよ〜と思っている私でした。