知味斎 西口店
千葉県柏市明原１−１−８
最寄駅 ＪＲ常磐線柏駅 西口徒歩５分？
０４−７１４４−０７００
営業時間１１：００〜１４：３０ １７：００〜２１：００ 土日祝日１１：００〜２１：００
定休日 無休（年末年始 ２・９月短期休みのみ）Ｐ無し（3000円以上飲食の場合近隣Pの駐車代を補助）
テーブル席４×６ 丸テーブル４ ２×１ ２Fにも個室などあり
2004.2.11
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メニューなどは詳しくはhttp://www.chimisai.co.jp/ 本店は東口 SOGO本館 B１にも惣菜コーナーやイートインが |
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特製坦々麺 １０００円 具材 ひき肉・たけのこみじん切り・ターツァイ 麺は自家製麺 かすかに酸味のする胡麻の風味の効いた辛味のあるスープ 麺は茹で加減は柔らかめ 自家栽培のターツァイがとても美味しかったのが印象的 私でも最後まで頂けたので辛さはさほどでも無いかもしれませんが |
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ラーメン800円 具材 チャーシュー・ターツァイ・メンマ・炒め長ねぎ・ねぎのみじん切り まろやかな甘味のある（長ねぎの炒めたものからの甘さもあるとも）スープ 味も濃すぎず薄すぎず メンマは特徴的な味付はされていないシンプルなものさくっとした触感も良いし 炒めて載せられている 長ねぎやターツァイも好印象 |
| 平日のランチタイムメニューなどは手頃でトライしやすいと | 西口店も開店から10年近くたっているような記憶 一度だけ社内の食事会で使用した記憶が ひとりならイートインそごうの方が行きやすいかも メニューも西と東では 微妙に違うので比べてみるのも楽しいかも 東口はリニューアルするもっと前の小さい頃から在ったお店 ランチやちょっとした会に何度か使用 客層はやはり 値段もあるので中高年令層が多いと 地元ではいち早く 自家製の中国野菜を市内の農場で作って使用しているので お野菜などは新鮮で美味しいと 今普通に食卓で食べられている チンゲンサイを素材としてはじめて使って 日本中に広めたのは この知味斎からだったんですよ 店内は落ち付いた感じで ゆっくり食事を楽しみたい そんな時にとても良いと |
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知味斎 本店 総料理長 木村 正敏氏 22才で（椿山荘八重洲店などを経て）入社 29才で本店料理長 35才で総料理長 知味斎には食の会があるようで 年に数回自ら調理をしてもてなすと言うイベントがあるようです 入会費1000円 後はその会ごとに費用が違うそうですが デザートだけでも3種 お茶も100グラム２９０００円と言う普段では口に出来ないようなものも メニューの中に登場する様で ちょっと試してみようかなと言う気になりました。 |
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2004．11．9 SOGOB1 知味斎イートイン カウンターのみ10席ぐらい・料金はオーダー時に前払い・ ラーメン 630円 具材 チャーシュー・メンマ・ほうれん草・ねぎ 麺は中細。茹で加減も固めで、麺の加水率が変わったのかな？湯で加減かな？以前坦々麺食べたときの柔らかめな感じから、もちっと良い感じになってる。スープもあっさりしながら旨みが、すっきりした味がシンプルでしみじみ美味しい。 |
