北海道黒味噌＋仙台味噌ブレンドのＨＩＤＥ特製。

具材　もやし・ねぎ。ひき肉・白胡麻

熱々のスープ濃厚な味噌の風味にシンプルな具材だけなのに、魚介の風味が香りスープを頂くと口元が緩んでしまう。太麺の力強さに負けないスープにしゃきしゃきのもやし。味噌のバランスが絶妙で本当に完成度の高いこの１杯だったと。

素敵な１杯をありがとうございました。

具材　葱・白胡麻

今回は太い麺でオーダー。熱々のスープに炒めた葱の風味が香ばしく食感も良い。台湾味噌と醤油からの味付けも力強く、スープも麺とのバランスが良く、ぐいぐいと食べ進んでしまう。ねぎとスープと麺だけのシンプルなメニューだけどとっても完成度の高い１杯。

麺の量も多く食べ応えは充分。飲み切るといけないよな・・・と思いつつ飲み切る勢いで　

東口ロータリーを突き当りまで左折して、その先のめがね屋さんの3差路を左に少し行った左側。

店主と奥様と2名で営業。自家製麺　細麺・太麺と好みで選べる。湯麺などがシンプルに麺を味わえるのも嬉しい。深夜までの営業で場所柄飲んだ後にもシンプルで頂きやすいと。

桜小宇宙塩（さくらしょううちゅうしお）　７３５円（テーマは　桜）

具材　桜えび入り鯛の白身・桜ちくわ・菜の花の白玉・鶏付くね（蓮根・コーン）・アスパラ・揚げ玉・メンマ。しろ胡麻・ねぎ・紫蘇・南高梅

スープを頂くと　ふわっと♪口の中で煮干や魚介の風味が、塩味は優しい感じ。細麺が適度な茹で加減で、喉越しも良くつるつると麺の美味しさを楽しめる。南高梅は蜂蜜風味？の甘めな感じ、肉厚でとろける様な口当たり。鶏つくねの蓮根のしゃきっとした風味が印象に残る。揚げ玉はスープにどんどん浸透して行くので好みもあるかと。

具材チャーシュー2枚・なると・メンマ・ネギ小松菜

麺は太い麺をセレクト

スープは微妙ににごりの在る感じのスープ。煮干の風味が効いていて微妙にエグミも感じる。チャーシューは肉厚で柔らかく美味しい。メンマは細いながら、とてもしゃきっとした歯ごたえの在るものでこのみな味わい。味玉は半熟どろっとしないこのタイプが1番好きな加減。（黄身がスープに入るのが嫌いなので、中身の確認できないタイプはいつも蓮華の上だけで食す）甘めな味付けで好み。麺はもちっとした感じがあり喉越しも良い。最後までへたれず良い感じ。　

具材　バラ煮・チンゲンサイ・ネギ・白ごま・沢庵

バラ煮は、八角の風味のするもの。味はしっかり気持ち固めかな？チンゲンサイがしゃきっとして好み。

ほど良い辛さで今回はバラ煮丼に途中で追加してみたら、味に変化で2度楽しめるな。

湯麺420円　塩湯麺420円　ネギソバ630円

HIDE湯麺630円　HIDE塩湯麺630円

HIDEネギゾバ840円

黒味噌湯麺630円　

HIDE黒味噌840円（表＝味噌　裏＝カレー風味）

麺大105円　中50円　ライス105円

光麺250円　HIDE光麺470円

つけ麺735円　ピリ辛香味つけ　890円

ごま辛つけ麺840円　

麺は太麺・細麺が

つけは　冷や盛り　熱盛りがそれそれ選べる

普通＝250g　中（＋50円）＝300g　

大（＋105円）＝350g　特大W（＋210円）＝500g

チャーシュー丼　315円

バラ煮丼　315円

HIDE丼　315円

具材　チャーシュー・小松菜・メンマ・かぼす

つけだれは濃い目の味つけ。煮干の風味の出たものだが煮干のえぐみは多少在り。麺にはごま油がまぶしてあるようで、つけだれの風味が変わるのを好まないと気になるかも。

シンプルに麺とねぎのみ

スープの塩がマイルドで煮干の風味がバランス良く感じ、シンプルな細麺にとても合い優しい味わい